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Jalapeño Rojo Polvo

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Información

JALAPEÑO ROJO

Características

El fruto del jalapeño es carnoso, de forma cónica alargada, alcanzando los 7 cm de largo y alrededor de 3 de ancho en la base. Es de color verde, de forma cónica alargada, mide un promedio de 6 cm de largo por 2.5 cm de ancho. Cuando llega a su estado de maduración toma un color rojo intenso y algunas variedades presentan rayas al llegar a este periodo. Su sabor varía y pueden ser discretamente picantes hasta sumamente picosos.

Estacionalidad

El jalapeño se planta habitualmente poco antes del comienzo de la estación húmeda, y lo favorecen las altas temperaturas. Normalmente se cosecha alrededor de 70 días tras la siembra, rindiendo entre 25 y 35 frutos por planta.

Propiedades nutricionales

Posee un alto contenido en vitaminas A, B y C, minerales (potasio, magnesio y hierro) y capsicina, a la que se le atribuyen las siguientes propiedades: acelera el ritmo metabólico, aumenta la producción de saliva y jugos gástricos, antioxidante, es un expectorante y descongestionante natural, entre otras.